一、项目名称：肉品工艺学（Meat Science and Technology）双语示范课程
二、立项时间：2012
三、项目等级：省级
四、建设目标任务：
1．加强师资队伍建设
为了进一步提高双语教学的效果，计划在近2-3年内对现有教师（尤其是青年教师）进一步进行双语教学的培训，通过听课、试讲、选派部分青年教师出国学习、进修等来提高教师的双语教学水平。
2.加强双语教材建设
在多年双语教学实践基础上，参考国外相关原版教材，结合学生特点，计划在1-2年内编写完成适合本科生双语教学的肉品工艺学双语教材。
3.加强课程网站建设
在原有网站资源建设的基础上，继续深化和扩大建设：①双语教学图片课件，包括专业术语的发音；②双语解说的课程多媒体课件；③扩大试题库；④全英辅助教材库的建设；⑤加强网络第二课堂的建设。
4.进一步改革和创新双语教学方法和手段
在保证完成教学任务、传授专业知识的基础上，积极探索和创新适合本课程特点和本科生特点的双语教学方法和手段，例如组织大学生进行专业课英语演讲比赛等，进一步激发学生的学习兴趣，提高学习效率。
5．总结双语教学经验，发表有关学术论文。
五、开展建设情况：
1. 师资队伍建设
1名老师攻读博士学位；5人次参加相关学术研讨会进行学术交流。
2. 教材建设
正在筹备编写《肉品工艺学（Meat Science and Technology）》双语教材。
3. 网站建设
已更新部分双语教学课件、试题库、网络参考资料等。正在筹备双语教学全程录像。
4. 改革教学手段和方法
正在考察、学习其他兄弟院校教学方法和手段，而后消化、吸收，不断提高双语教学质量；教学过程不断尝试新的方法和手段。
五、取得成果及进展情况：
各项工作进展顺利。
六、人员组成：
马汉军、李 波、余小领、刘本国、宋照军、高海燕、王正荣、高雪琴、刘勤华
（食品学院供稿，马汉军 撰写，2013年12月）
